フカヒレには鮫の種類と部位によって様々なタイプがありますが、特に有名なのが毛鹿と吉切。
フカヒレ姿ステーキ
シェンロンでは最も品質の高い毛鹿にこだわり、その素材を十分に楽しめるフカヒレの姿ステーキで堪能いただいております。
当店自慢のフカヒレの姿ステーキでお楽しみください。
Overture
この料理にマッチするお薦めのワイン
その知名度はとても高く、それに比例して値段も高いワインです。
Opus oneといえば、カルフォルニアワインの中でも有名なワインですが、そのセカンドライン（プライベートワイン？）をご存知ですか？
Opus Oneは、カルフォルニアワインの大御所ロバートモンダビ氏とフランスのバロンフィリップロスチルド氏のジョイントベンチャーで作られたワイナリーです。
基本的にオーパスワンワイナリーで作られるのは、Opus oneのみですが、速く熟成しそうな樽だけOvertureとしてワイナリーだけで売っているワインです。
Overtureの意味は「序曲」。味もとっても美味しいので、おすすめの一品です。